酱黄瓜的做法大全家常 ？酱黄瓜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料：黄瓜3公斤

配料：糖50g，盐100g ，瓜的瓜蒜5-6瓣
，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒 ，酱黄家常酱黄家常花椒10粒 ，瓜的瓜水3升，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位 ，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 ，要紧实
，上面撒上茴香花 ，倒入罐中。将盖子盖上。

2
，将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色 ，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上 ，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开 ，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精 、葱姜蒜  ，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油 ，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌
。

酱黄瓜做法二：

1 、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽 ，撒上盐，揉出水，时长约10小时 ，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许 ，盐半两，加水烧开 ，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装
，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用
。

4、当黄瓜已经成干，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5
、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用
。

需要注意的有2点  ：

晾晒黄瓜时 ，一定要晒干
。

密封时，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三
：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2
、把小尖椒用刀拍裂 ，拣去蒂，撕小片 ，不用去籽。把姜去皮 ，拍裂  ，切丝 。把蒜拍裂
，拣去皮，切片。把黄瓜 ，小尖椒，姜，和蒜拌匀 ，静置2小时。

3、把老抽 ，白酒 ，白糖，和干辣椒烧开 ，摊凉，即成酱汁 。

4 、把酱汁淹过黄瓜 ，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项
：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水 。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜 。

酱黄瓜做法四 
：

1、黄瓜 ，切成块 ，拍碎以便入味。

2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段，芫荽细细的切段 。

3、将蒜末 、葱花、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐 。

4、腌渍5分钟左右 ，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6
、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条 ，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右 ，在控出水分 ，用清水冲出盐分和糖分 ，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克
，白醋2克  ，白糖5克，味精2克，盐2克  ，金标生抽5克，蒜片10克 ，小米辣10克，耗油5克 。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀 ，然后把腌好的黄瓜放在盆里
，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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